Wüsthof Schneidbrett 400x250x30mm

Das Schneidbrett 7293 von Wüsthof ist die ideale Unterlage zum Schneiden, Hacken, Tranchieren und Portionieren. Gefertigt wird das schöne Holzbrett aus gedämpftem Buchenholz (Thermobuche), das bei mindestens 160° C erhitzt wurde und somit die Wasseraufnahmefähigkeit des Holzes verringert. Der sehr schön angepasste Edelstahlrahmen gibt dem Brett nicht nur ein besonderes Design, er schont auch die Arbeitsfläche in der Küche.

Maße: Länge 40 cm, Breite 25 cm, Höhe 4 cm / Gewicht: ca. 3,200kg

Das Buchenholz wird durch ein spezielles Wärmeverfahren (thermisches Verfahren) bis zu 250 C° erwärmt. Hierbei wird der Holzzucker (Zellulose) abgebaut. Dadurch wird den Mikroorganismen (Pilze, Bakterien etc.) der Nährboden entzogen und das Holz nimmt zudem kaum noch Wasser auf. Ein Austreten der Holzinhaltsstoffe ist bei der Thermobuche durch die thermische Behandlung ebenso ausgeschlossen. Ideale Voraussetzungen für den Einsatz im Lebensmittelbereich. Somit hat das Thermoholz hygienische Vorzüge und es bleibt länger haltbar.

Da das Holz beim thermischen Verfahren großer Hitze ausgesetzt wird, muss es im Anschluss geölt werden, da es sonst spröde werden kann. Selbstverständlich ist dieses geschmacksneutrale Öl absolut lebensmitteltauglich. Gesundheitliche Bedenken sind ausgeschlossen.